Category Archives: 饮食

日子实在是平淡。可说的尽是琐碎。不可说的也不会有人想知道，就是有人想知道也打死不说。呵呵。既然过着琐碎庸常的日子，琐碎就琐碎吧。今儿，开篇－－琐碎之意大利面。   －－－－－－ 前些日子，一个吃过我做的意大利面的朋友，向我索做法。心中暗喜，我做的食物竟会被人想念！偷偷的感动得不行。其实我只是看着菜谱，按图索骥的新手。而且只操练过有限的几次，已经好久好久没有做了。技艺尚未成熟就已经开始生疏了。   把给朋友的回复贴在这里，权作纪念吧。   我用的菜谱是《家常意大利面》，颜金满（台湾）著，汕头大学出版社。非常好的小册子。当当上可以买到。   下面是摘抄的一个最基础最简单的–蔬菜奶油意大利面–的配料和做法。   材料： 意大利面         200克 蘑菇               200克 甜红椒            ½个 花椰菜            150克 大蒜               2瓣 洋葱               ¼个 高汤               150克 奶油白酱          80克 鲜奶油             60克 奶油                50克 盐及胡椒粉       各少许   做法： 煮一锅滚水加1小匙盐，再加入意大利面煮8～10分钟，期间不断搅动以免粘锅。 将蘑菇及甜红椒洗净切片，和花椰菜用滚水汆烫后取出，洋葱切丁，大蒜切末备用。 锅中放入奶油加热直到奶油融化后，再放入洋葱丁拌炒至洋葱变软，放入做法2的蘑菇翻炒一下后，再加入高汤、奶油酱、鲜奶油、盐及胡椒粉，待煮滚后转为小火。 … 繼續閱讀 →